Как жарить стейки?

Хочу пожарить стейк из мраморной говядины, но немного страшно, что мясо пересушу. Кто знает советы о том, как не пересушить мясо?

Я обожаю мраморную говядину. Раньше в заведениях заказывал стейки, а теперь стал покупать сырое мясо и жарить его самостоятельно. Тем более я нашел очень полезную статью о том, как же правильно готовить стейки из мраморной говядины https://www.steakhome.ru/blog/kak-opredelit-stepen-prozharki-steyka-bez-termometra/ . Как оказалось, это не так сложно. Главное для себя определить, какая степень прожарки вам больше нравится.